腎結石的形成，主要原因就是飲食，它是由飲食中可形成結石的有關成分攝入過多引起的。如果體內的草酸積存過多就容易引起腎結石，比如菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛吃的東西，正是含草酸較高的食物。
腎結石不能吃什麼蔬菜？下面小編爲您介紹腎結石不能吃的7種蔬菜。
1、大蔥
對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可以達到壯陽補陰的作用。但對於腎結石患者來說，大蔥是不能多吃的！大蔥中含有豐富的鉀元素，腎結石患者吃大蔥會促進腎結石的生長和復發。
2、竹筍
竹筍性味甘涼，具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”（《綱目拾遺》）的作用。常食可清熱化痰、利膈下氣、促發痘疹。可治浮腫、急性腎炎、糖尿病、二便不利等症。竹筍因含粗纖維和草酸鈣較多，故胃痛、胃潰瘍、胃出血、腎結石及腸炎患者應慎食或忌食。
3、空心菜
現代科學研究發現，空心菜含有多種營養成分。在嫩梢中，蛋白質含量比同等量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。但空心菜中含有大量菸酸、糖類，腎結石患者如果吃空心菜，會加重腎結石的發病概率。
4、莧菜
我們在吃菠菜或者莧菜的時候，都會覺得嘴裏有點發澀。其實，這是其中含有草酸的緣故。草酸能阻止人體對鈣的吸收，所以腎結石患者不能吃莧菜。
5、茭白
茭白是一種較爲常見的水生蔬菜，膳食纖維含量豐富，熱量較低。食用茭白時需要注意茭白忌與蜂蜜同食；還有由於茭白含草酸較多，鈣質不易被人體吸收，患腎臟疾病、尿路結石者不宜多食。
6、番茄
番茄性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝經。可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。但番茄含有很高的草酸鹽，腎結石患者應該避免食用。體內草酸積存是導致腎結石的因素之一。
7、甜菜、青椒等
甜菜、青椒、香菜、菠菜等綠色蔬菜含有大量的草酸，不能過多食用。同時南瓜、茄子、大蒜、洋蔥等蔬菜也不能過多食用。韭菜、菇類（包括蘑菇、香菇、波波菇等）是腎結石的發物，千萬不能食用。
腎結石不能吃什麼蔬菜？腎結石患者勿吃富含草酸鹽的蔬菜。大約60%的結石屬於草酸鈣結石。因此，應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜及甘藍菜科的蔬菜。
腎結石常見問題
1.每天喝多少水？
非結石患者，每天喝2500毫升水，保持尿量1500毫升。結石患者，每天喝水3000毫升—4000毫升，相當於一暖瓶半到兩暖瓶，使尿量超過2000毫升。不要渴了才喝，要使主動喝水形成一種習慣。
2.喝什麼水？
白開水、純淨水、礦泉水作用一樣。某些宣傳的有“特別功效的水”通常只是噱頭，沒有科學依據。可以喝些淡茶水、橙汁。茶水有利尿作用，但應避免喝濃茶，因其含有較多草酸。喝粥、吃西瓜也可以增加水的攝入。
3.是否可以喝牛奶？
奶是非常好的健康食品，可以補充蛋白質、鈣質，結石患者可以喝牛奶。
