美國一項最新研究顯示，對於健康人來說，適量食用核桃以及鱒魚、三文魚和鯡魚等脂質魚類可以降低患心臟病的風險。
負責這項研究的美國加利福尼亞州洛馬琳達大學的蘇亞薩·拉亞拉姆說：“食用適量的核桃和脂質魚類可以有效減少血液中的膽固醇和甘油三酸酯的含量。
拉亞拉姆及其研究小組在《美國臨牀營養學雜誌》月刊上發表文章說，與美國農業部膳食指南相比，每天食用大約1.5盎司(約合42.5克)核桃可以使血清總膽固醇水平降低5.4%，使低密度脂蛋白(又稱“壞的膽固醇”)降低9.3%。
根據美國心臟學會的指導意見，該研究小組還發現，每週食用8盎司(約合226.8克)脂質魚類可以將甘油三酸酯降低11.4%，使高密度脂蛋白(又稱“好的膽固醇”)增加4%，但也使低密度脂蛋白小幅升高。研究人員在研究中使用的是三文魚。
歐米加-3脂肪酸可以預防心血管疾病和糖尿病(專題 訪談 諮詢)，而人體攝入的歐米加-3脂肪酸主要來自各種魚類。拉亞拉姆說，除此之外，微藻油或者蛋類也是選擇之一。#p#副標題#e#
當然，預防心臟病，更重要的是不要吃或少吃什麼而不僅僅在於多吃什麼，以下爲預防心臟病或心臟病患者飲食上的一些要求。
心臟病患者的飲食調養，要根據具體情況而定，一般來說，應注意以下問題：
（1）控制食鹽量食鹽的主要成分爲氯和鈉。如鈉鹽攝入過多，在某些內分泌素的作用下，能引起小動脈痙攣，使血壓升高。同時，鈉鹽還有吸收水分的作用，如果食入鈉鹽過量，體內水分儲留，就會增加心臟負擔。因此，每日飲食中鈉鹽供應量以低於3克爲宜；鹹菜、榨菜、醬豆腐等過鹹的食品以少吃、不吃爲佳。
（２）忌食刺激性食物飲食中儘量少用生薑、辣椒、胡椒麪等辛辣調味品，嚴禁吸菸、飲酒，去掉喝濃茶、濃咖啡等不良嗜好。
（３）控制熱能供應量高血壓和心臟病患者應多食用含熱量低的食物。因總熱能過高時，血清膽固醇通常升高。如患者體重過重，應節制飲食。
（４）多吃新鮮蔬菜和水果常吃一些新鮮蔬菜、瓜果、豆芽、海帶、紫菜、木耳等食物，有防止血管硬化的作用。經常食用芹菜、草莽、西紅柿等食物，可降低血壓。心臟病患者宜多食山渣、金櫻子、草萄果等水果。
（５）限制脂肪量和膽固醇量每日膳食中，儘量避免食用含動物性脂肪及膽固醇較高的食物，如動物油脂、肥肉、肝、腎、腦、肺、蛋黃、魚子等。以食用植物油及豆製品爲宜。但植物油也不可過多，因過多的植物油也會促使患者肥胖。
