■一條微博
一家兩人因吃甘蔗中毒都變成植物人了。冬季後甘蔗易黴變，黴變甘蔗毒性大，切開後，斷面上有紅色絲狀物，食用後會中毒；食用2-8小時後會出現嘔吐、頭暈等症狀，嚴重的會導致昏迷和死亡。甘蔗中毒目前無特效治療方法，購買甘蔗一定要小心！
■求真相
@城市快報全民養生V：有句老話怎麼說來着？“清明蔗，毒過蛇”，說的就是甘蔗中毒，而清明前後正是甘蔗黴變的高發期。太愛甘蔗甜甜的味道，知難仍進？那麼選甘蔗時一定要挑好，特別是甘蔗汁，最好挑出好甘蔗後，眼睜睜看着它榨成汁才喝。
■說原理
天和醫院營養科副主任胡若梅介紹說，甘蔗黴變多由於長期貯存，越冬受凍後化凍，在適宜的溫度下，黴菌在甘蔗中繁殖所致。如果吃了黴變的甘蔗，的確會引起中毒症狀，有些後果甚至很嚴重。
節菱孢黴菌是黴變甘蔗中的病原菌，該菌所分泌的耐熱性水溶性成分3—硝基丙酸是引起中毒的主要親神經毒性物質。一般來說，吃了“毒甘蔗”發病後的症狀分爲三級，輕度中毒首先表現爲噁心、嘔吐、腹痛等消化道中毒症狀，並同時或隨後出現頭昏，視物不清或黑矇、複視等一般神經中毒症狀，可較快恢復。中度中毒是在輕度中毒症狀的基礎上，胃腸道症狀加重，噁心、嘔吐頻繁，並可出現中樞抑制、昏睡。若是重度中毒的話，則在出現輕度中毒症狀後，很快出現陣發痙攣性抽搐，嚴重者呈癲癇持續狀態，抽搐發作後常陷入昏迷、瞳孔散大等，昏迷後有的還會出現狂躁，有的出現眼球震顫，也有的呈強迫體位或癱瘓，還有的出現肺水腫、血尿及柏油樣大便。
臨牀觀察發現，“甘蔗中毒”的潛伏期依進食量各不相同，短者10分鐘，長者可達17小時，一般多於食後2-8小時發病，潛伏期越短，則臨牀症狀也越重，預後也越差。所以，尤其是眼下這個季節，選擇甘蔗一定要精挑細選，別把健康隱患帶回家。
■專家提醒
崔玉濤提醒大家，吃甘蔗一定要觀察是否有黴變。黴變甘蔗外皮無光澤，呈灰暗色。甘蔗心質軟，有黴味或酒糟、酸辣味。斷面呈淡黃、橘紅或棕褐色，有時可見紅色絲狀物。越是不成熟的甘蔗，越易發生黴變。黴變甘蔗可產生神經毒素，先刺激胃腸，然後入血，進入大腦，引起大腦瀰漫性損傷。選擇甘蔗一定要注意。
