昨天，武漢市食安辦通報了春節前的食品抽檢情況。乳製品、糖果等11類受檢產品，共抽檢了702批次，其中，蛋糕餅乾類和乾貨類的抽檢合格率未達100%。
市食品藥品監管局執法大隊二大隊副隊長李振介紹，此次抽檢，檢驗了苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、蘇丹紅、羅丹明B、三聚氰胺、酸價和過氧化值等食品安全指標。
其中，乳製品合格率100%、糖果合格率100%、大米合格率100%、麪粉及製品合格率100%、辣椒製品合格率100%、醬油及食醋合格率100%、鮮活水產品合格率100%、罐頭合格率100%、果凍休閒食品合格率100%，糕點及餅乾產品合格率95%、乾貨（木耳、銀耳）合格率97.5%。
糕點和餅乾檢測出的不合格產品，主要是鋁含量超標，原因是製造者加入太多膨鬆劑。鋁是一種低毒金屬元素，並非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒，但食品中鋁超標就會對人體造成危害，長期過量攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏鬆等疾病。
乾貨類的木耳和銀耳不合格產品，主要是因爲含有的二氧化硫超標，這樣就使得木耳和銀耳看上去特別白。
李振說，檢測不合格的食品，將移交相關職能部門處理。
昨天下午3點，在黃浦路一家大型超市裏，李振現場指導，教市民如何選擇年貨。
首先，市民要到正規經營單位選購，因爲購買流動攤位食品質量難以保障，也很難索票查證。
其次，選購乾貨產品注意“一聞、二看、三手感”，過量二氧化硫燻蒸的產品會有酸澀的硫磺味。李振還提醒，市民不要迷信外表“太漂亮”的年貨，比如瓜子，就不要選擇外表太光亮的，有用滑石粉拋光的嫌疑。
