端午節快到了，市場上各種糉子一擁而上，熱鬧非凡。糉子雖然好吃，但卻並不適合所有的人。比如對消化不好的人來說，糉子就是補養食品，而那些血糖高的人則千萬不可貪嘴多吃。
忌過量 餐後血糖反應高
不過，在幸福地吃糯米糉子的時候，還有一些不能不提的忠告。現在已經進入了飲食過量的時代，糯米的好處就變成了它的缺點：它很容易吃過量，餐後血糖反應太高。
目前市面上的糯米有圓粒和長粒兩種，這兩種糯米的性質也有些差異。圓粒糯米是經典的糯米，它的血糖指數尤其高，而且無論是冷是熱，這種性質都一樣。所以，糖尿病人不適合多吃圓粒糯米做的食物。
而長粒糯米的血糖反應與普通粳米（短粒大米）是比較相似的，明顯低於圓粒糯米的水平。
考慮到目前很少有家庭自己包糉子，而市面上銷售的糉子基本上都是買回家之後再次加熱，幾乎全部屬於高血糖指數食品，需要控制血糖的人一定要非常小心。
端午節各類人羣如何健康吃糉子
1、吃糉子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，每次少吃一點，可選擇迷你糉子。
2、許多人會因糉子吃得多而腸胃不適，主要是忽略了青菜、水果的攝取，造成纖維不足，因此吃糉時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉。
3、糉子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃。
4、如有胃病的人吃糉子可選白米糉，別粘糖，不要吃得太甜。
5、有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉糉、蛋黃糉等脂肪、蛋白過高的糉子。
健康吃“糉”有竅門
雖然專家們建議美味的糉子不可多吃，但只要掌握好竅門，美味與健康其實可以兼得。
注重高纖：糉子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
少油低熱量：肉糉早已成爲“糉族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風味呢！
詳讀營養標示：現在許多包裝糉已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以爲營養標示上的數據就是一個糉子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個糉子的實際重量去換算。因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的糉子，才能讓這個端午節既美味又健康。
食物搭配：端午節前後可別餐餐以糉果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因爲糉子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜，餐後來一份水果，不僅營養均衡，還可過個輕輕鬆鬆、腸胃無負擔的端午節！
