食鹽是每個家庭的必備的調味品，人不能不吃鹽，雖然現在爲了健康會限制每天鹽的攝入量，但是，不會禁止鹽的攝入，因此，鹽對於人來講是非常重要的東西，也關係到人的健康。也正是因爲這樣，纔有人不惜製造假鹽來獲取暴利，近日，央視曝光了製造加鹽的窩點。真的非常的恐怖，大批的工業鹽經過加工包裝就變成了食用鹽，而大量的流入市場，這種鹽的毒性非常高，據介紹，私鹽、假鹽大多會缺乏碘元素，人體一旦嚴重缺碘，就會影響新陳代謝等，神經系統與智力發育就會受到損害，比如會導致智力低下、矮小、聾啞、先天畸形等。而且還有部分工業鹽含有亞鐵氰化鉀、亞硝酸鹽等有毒物質，微量就可發生中毒甚至死亡。央視曝光製造假鹽，就是要提醒市民們在購買鹽的時候一定要謹慎小心，區分真假。而製造假鹽的無良商人往往是打着碘鹽的招牌，所以，在購買的時候一定要辨別真僞。
那在日常的生活中如何辨別真假食鹽？我們一起來探討一下。
一、從包裝外表區分：假碘鹽採用的包裝袋質地相對更差，但是顏色比較鮮豔。因爲造假者根據顧客的心理，故意將包裝袋的顏色弄得鮮豔來吸引顧客的眼神，而且，事實也證明顧客挑選包裝袋鮮豔的佔大多數。
二、從封邊鋸齒來辨別：一般鹽的包裝袋上都會有鋸齒，主要是方便撕開，那假碘鹽袋子鋸齒棱角和真碘鹽的鋸齒比較會比較分明，切割比較明顯。而且，假碘鹽的封邊往往不正規，兩頭的寬度不等，有一端會長出一些。
三、從防僞標識上區分：假碘鹽的標識貼的不標準，可能會出現在包裝袋上的任何位置，但是真碘鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置，這也是一個非常重要的區分點。
四、從包裝袋的兩側來分辨：假鹽在包裝袋的兩側會有明顯的折線，而真的碘鹽兩側是圓滑的，可以從這一點上來進行區分。
五、從化學角度區分：這需要在買回碘鹽之後，在未使用之前進行鑑別，可以在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，如果發現切面變藍纔是真的加碘食鹽，如果沒有變色那就說明是假鹽。不可食用。
以上這些就是如何區分真假食鹽，不過人們可能購買的時候不會這麼的謹慎，那隻能提醒朋友們儘量不要在小攤小販處購買食鹽，一定要到正規的商場或者大型的超市去購買，至少安全係數高一些，不過即使到這些場合購買，也還是要多看一下，如果沒有把握，可以採取買了以後進行檢驗的方法，就像文中的第五種方法，是非常實用的，爲了自己和家人的飲食安全，一定要把握好進口這一關。當然更希望有關部門加強打擊造假鹽的力度，真正的讓老百姓買到安全的放心的鹽。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
