祖國醫學認爲，食物的顏色和人體五臟互相對應，黑入腎，腎中精氣爲生命之源，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病能力的強弱密切相關，故黑色食物有補腎抗衰老作用。而冬季從中醫五行來說屬腎所主，我國傳統醫學認爲，冬天補腎最合時宜，故可以應用黑色食品冬令補腎。
冬季補腎應該吃黑色食物
黑色食品是指大自然在漫長的進化過程中，產生的含有天然黑色素的黑色植物、黑色動物食品以及用這些含黑色素的生物加工製成的各種食品。常見的黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、板栗、烏骨雞、紫菜、黑木耳、海帶等。其他的黑色食品還有黑麥、黑玉米、黑高粱、黑茶、黑莓、烏梅、黑李子、黑桑葚、黑葡萄、黑棗、黑松子等。
黑色食品的營養作用在我國古代就已受到重視，被視爲養生佳品。傳統中醫認爲黑色食品具有養血、補腎、滋陰等作用;多食黑色食物有益身體健康，特別是對中、老年人，不但能延緩衰老，還能讓身體的免疫系統更加強壯。黑色食品大多性味平和，補而不膩，營養豐富，尤其對於處於成長髮育階段腎氣不足的青少年或腎氣漸衰、體弱多病的老年人尤其有益。年輕的女孩子們更應該多吃黑色食品，因爲它含有的熱量比較低，經常食用可以保持身材苗條，併兼有美容功效。對自己髮質不滿意的人更要多吃黑色食品，比如黑豆、黑芝麻等，都對頭髮的生長和滋養有一定功效。總的來說，黑色食品是人人皆宜食用的，但側重有所不同。
現代營養學家經研究發現，食物的營養結構，與食物本身的色彩有着非常密切的關係，色彩越深，則食物的營養價值越高。尤其是含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及人體所必需的鈣、鐵等礦物質都比普通食物高，且營養結構合理、保健作用大。因此，黑色食品被列爲食品之首，其排列順序依次爲黑色、紅色、黃色、白色。
黑色食物中膳食纖維的含量比淺色同類食物要高。纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄，並把有害物質帶出體外。黑色食物中蛋白質含量比其淺色同類食物高，構成蛋白質的氨基酸種類齊全，必需氨基酸的比例較高。黑色食物維生素含量比較豐富，尤其是維生素A和維生素E較突出。黑色食物礦物質營養元素也更豐富而全面，微量元素鐵、鋅、硒等含量較高。
補腎食療方
1、豬腎粥
枸杞子10克，豬腎一粒（去內膜，切碎），大米100克，蔥姜少許鹽，腎陰虛，腎陽虛，固精細腰壯，適用於腎虛勞損，陰陽虧虛引起腰椎疼痛，腰膝痠軟，腿虛無力，頭暈耳鳴等。
2、油炸的核桃
炒核桃：核桃仁10克，炒香。有溫腎潤肺，通便作用，適用於腎虛，腰痛，或感冒咳嗽及便祕。
3、海蔘粥
海蔘粥：海蔘（切碎）50克，大米100克。將海蔘泡發，剪開腹部，挖出腸子，刮乾淨，切碎，加水燒開。將糯米洗乾淨並放入砂鍋中加上海蔘。加入清水，先用火鍋燒開，然後煨20-30分鐘，用米飯腐爛一下。加入洋蔥姜調料，早上空腹服用。滋補腎精，滋陰補虛作用，適用於體質虛弱，腰膝痠軟，失眠，盜汗等引起的腎虛不足。有腎氣虧虛，失血，陽痿，早泄，遺精，尿頻，面色無華，頭暈耳鳴，腰膝痠軟，乏力等。
中醫認爲海蔘是甜，鹹，溫，有補腎益精，壯陽，乾燥和瀉藥作用，其中頭暈，耳鳴，腰痠，乏力，夢遺精，尿頻患者海蔘可以用作營養食品。
4、柑桔羊肉粥
柑桔羊肉粥有補腎陽，益精清肺的作用，適用於中老年由於腎陽虛引起的惡寒，腰膝痠痛，尿頻，夜尿，便祕等。
5、鹿角膠粥
鹿角膠粥：鹿茸膠6克，大米100克，糯米煮成粥，將鹿角膠分解成熱粥溶解，加入糖量。有補腎益陽的作用，益精血，適用於腎陽不足，血虛造成的體形瘦，腰膝痠軟，疼痛，遺精陽痿等。
6、杜仲腎花
杜仲腎花：杜仲12克，沸騰過濾備用，一對豬腰，去內膜，切成腎，用杜仲白酒做醬，加蔥姜鹽翻炒後吃。有肝腎，強筋骨，降血壓，適用於老年人由於腰背痛，腰膝無力，頭暈，耳鳴，高血壓引起的腎虛腎虧。
