不合格指標主要爲大腸菌羣超標，造成菌羣超標問題的原因，可能是生產加工環節控制不嚴，賣場現場管理不善所導致的二次污染，以及存放時間過長等原因。
此外，抽查的13個批次麪包中有 2個不合格，八寶粥8個批次中有1個不合格，牛肉乾10個批次中有1個不合格，油炸小食品13個批次中有1個不合格，豆製品、食用油、啤酒、生溼麪條、方便麪、方便米線、膠基糖果、植物蛋白飲料、運動飲料、大米、腐乳、米酒、麪粉、硬質糖果和芝麻醬所抽批次全部合格。
樣品名稱 生產企業 規格 生產日期 不合格項目
老面饅頭 礄口新揚子江食品貿易有限公司 散裝 2010-05-07大腸菌羣
高莊饅頭 吳太食品有限公司 散裝 2010-05-25大腸菌羣
詮新米粉 武漢詮新食品 散裝 2010-05-06大腸菌羣
京山手工粉 武漢源味食品有限公司 散裝 2010-05-07大腸菌羣
豐滬米粉 武漢永鈴食品有限公司 散裝 2010-05-25大腸菌羣
梅花王肉鬆麪包 武漢市江岸區詩雨梅花王蛋糕店 袋裝 2010-05-18菌落總數
