上海各方的反應不可謂不迅速，紛紛強調在第一時間就有所動作。遺憾的是，這第一時間是從央視曝光時算起的。這是第一時間嗎？
“極爲重視”，“退一賠十”云云，似乎誠意十足。如果真是極爲重視，怎麼會讓一個小作坊的染色食品混跡於超市這麼多年？對這麼大的一件事，難道只需要個把涉案者來頂缸就可以輕鬆過關？再說，“退一賠十”不過是玩了個小聰明，有多少人買個饅頭，還保留着發票、收銀條？更何況，吃了染色的甚至是過期的饅頭，難道賠十個饅頭就可以嗎？
如果真要有誠意，真正退一賠十的話，這很好辦。只要把聯華超市的賬單找出來即可，從這家企業進了多少饅頭，又賣了多少？如果有消費者有發票、收銀條、商品標籤，可直接退一賠十，減去這些來退賠的，將剩下的數量按十倍標準賠出來，將這筆錢捐出來，成立一個食品安全退賠基金。此外，除了對涉案的當事人和企業進行重罰之外，還很有必要訴諸法律，讓其受到應有的制裁。不要說停產整頓，也不要說什麼吊銷執照，如果這樣，他們完全可以打一槍換個地方，搖身一變又重頭再來。不罰他個傾家蕩產，他是不會長記性的。
中國食品企業信譽的潰敗讓人震驚不已，這與監管不力有着莫大的關係。但在查處時，我們可以看到像三鹿這樣的企業倒閉了，也有涉案人刑拘了，但很少看到因監管失誤而被嚴懲的。肩負監管責任，出了事只要“雷厲風行，聞風而動”就可以了，天下有這麼便宜的事情嗎？如果不同樣嚴懲監管失誤責任人，恐怕食品安全問題，還是很難改觀。奇怪的是，我們看到，本應該被問責的監管企業責任人，竟然搖身一變也能進調查組？他們應該“被調查”纔對。
