通知要求，加強學校食堂（食品小賣部）食品採購環節的管理，規範食品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄行爲。
夏季來臨，各類食源性疾病開始進入高發期，安徽、河南、廣西、貴州、陝西等地的個別學校相繼發生了食物中毒或食源性疾病。
爲做好學校食品安全與腸道傳染病防控工作，保障師生健康，教育部要求：
——加強食品安全宣傳教育。
各地教育行政部門要督促學校在近期普遍開展一次食品安全、飲用水衛生、預防食物中毒和腸道傳染病知識的宣傳教育活動。重點教育學生勤洗手，特別是飯前便後要用肥皂和流水洗手，保持個人衛生；不吃過期變質食品，不吃生冷不潔食品，不喝生水，不買街頭無證小販的飲（食）品，不採摘和食用野果、野蘑菇，防止“病從口入”。
——加強學校食堂（食品小賣部）食品採購環節的管理。
各級各類學校要規範食品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄行爲。採購食品時應到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場採購，並索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。
購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。不得采購沒有相關許可證、營業執照、產品合格證明文件、動物產品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關產品。
——加強監督檢查，確保食品安全各項措施落實。
各級各類學校要儘快開展一次本校食品安全自查工作，重點檢查食堂（食品小賣部）是否具有餐飲服務許可證、場所環境衛生是否整潔、從業人員健康證明是否有效、索證索票制度是否落實、清洗消毒是否到位、加工製作是否規範、是否存在違法使用食品添加劑行爲，爲師生提供的飲用水、配送食品（如牛奶等）是否符合相關要求等。
各地教育行政部門要會同當地食品安全監督部門開展本行政區域內學校食堂、幼兒園食堂自查情況抽查工作，對檢查中發現的問題，要限期予以整改。
——加強應急處置，強化報告意識。
各地教育行政部門和學校，對學校發生的食物中毒等突發公共衛生事件，要及時向當地衛生、食品安全監督部門報告並取得其業務指導，立即啓動學校突發公共衛生事件應急預案進行應急處置，最大限度地降低突發事件對師生的危害。要按規定要求，將突發事件與應急處置情況及時逐級報告上級教育行政部門。
