牛腱子高壓鍋多長時間，跑氣後小夥燉半小時左右

對於牛腱子，許多人應該喜歡吃，它是牛腿部位肉，不帶肥脂，屬於純瘦肉型，吃起來非常美味。而在做醬牛腱子時，會將它放到高壓鍋，許多新手不知道牛腱子高壓鍋多長時間，接下來就由小編爲大家簡單介紹一下。

根據小編查詢，市場上買的牛腱子，買回來放高壓鍋燉半小時左右就可以了，時間一定要把控好，最好定個鬧鐘。因爲牛腱子放高壓鍋時間長了的話，肉就會燉爛，時間短了話燉不熟。

買回牛腱子後，大多數家庭都是做醬牛腱子，這樣不僅視覺上感覺美味，吃起來也回味無窮，具體做法如下：

材料：牛腱子2公斤，生抽、老抽、白糖、花椒、大料、蔥、姜、鹽、料酒等調料適量

做法：①將牛腱子洗淨出水後，拿牙籤在上面扎一些洞，方便入味，之後把牛腱子放入高壓鍋；

②在高壓鍋中加大料、花椒、香葉、小茴香、蔥姜和黃豆醬，之後加一大勺白糖和兩小勺鹽，1/3碗的料酒，2/3的1:1勾兌好的生抽和老抽醬油；

③將調料抹勻後，再搖晃高壓鍋使調料均勻，之後醃製30分鐘，再加入清水，直至水跟牛腱子平行；

④將高壓鍋放置在煤氣竈上加熱，待高壓鍋開始跑氣就改爲小火，用定時器定時半小時。等關火後打開蓋子晾涼，然後將醬好的牛肉撈出來，切成片擺好盤。

⑤用熱油潑在切碎的香蔥末上，然後加些生抽、蠔油、白糖陳醋做個蘸汁，再把蘸汁蘸在切好的牛腱子肉上，吃起來非常美味。

適用人羣：牛腱子肉不僅美味，而且營養，很適合生長發育、術後、病後調養、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用。

禁忌：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腱子；此外，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛腱子。

小結：看完全文，大家是否想吃牛腱子肉了呢？總的來說，醬牛腱子非常美味，不過在做這道菜的時候，一定要控制好時間，放在高壓鍋中最好半小時，多了少了都會影響肉的味道。喜歡吃牛肉的朋友，還應該看看吃牛肉的禁忌有哪些。