網紅麪包店“Farine”8名涉案人已被控制，或被追究刑責
使用超過保質期麪粉製作的麪包，流向武康路店、國金店、新天地湖濱路店、外灘源益豐店，四家門店已全部停業
正如這個時代被互聯網影響甚至改變的諸多行業一樣，網紅美食的風起雲涌自帶着強烈的網絡時代屬性，一夜爆紅的路轉粉和瞬間走低的粉轉黑，往往只在瞬息之間。
和杏花樓、王家沙、鴻瑞興這些依靠代代相傳的口碑而名揚江湖的老字號不同，“Farine”之類的網紅美食幾乎遵循着一夜爆紅的規律。或者說，在互聯網無所不在的這個時代，一種美食的“養成”不再只是依靠口碑的累積和歲月的沉澱。藉助着網絡時代的技術手段，多樣甚至詭異的花式營銷不僅可以迅速壓縮“養成”的時間，甚至可以瞬間引爆它們的美譽度。
也許，不是每一個人都認可網絡美食，但一個網紅美食的出現卻往往具備巨大的爆炸性影響，一時獨領風騷絲毫不亞於任何流量偶像，自然也不會缺少形形色色的粉絲。這種巨大的爆炸效應會給商家帶來美譽和利益。而在更大利益的驅使下，商家自然面臨着生產規模的急速擴容。但和“紅”起來的速度相比，商家相關的資質、技術、管理能否跟得上“紅”的速度，卻往往掩藏在光鮮的賣相之下不敢示人。
是“紅了就管”，還是“黑了再管”？在網紅美食方興未艾之際，這無疑是給食品安全監管部門提出了一道新課題。
面對網紅美食，出了事情再介入的管理方式確有亡羊補牢之效，但卻少了未雨綢繆之智——互聯網正在改變着我們的生活，其中思維方式的改變正是核心之義。作爲食品安全監管部門，對“黑”了的網紅美食嚴查固然是職責所在，但如果能先行一步，在美食紅了之後就加強監管，在技術手段和監查渠道跟上互聯網的步伐，給予其必要的“明星”待遇，也許這樣纔不會讓網紅店變成“黑心店”。
【追查】
●2016年“Farine”至少從法國購入5500包麪粉，578包超過保質期的已就地查封，監管部門仍在進一步調查違法產品情況
