1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生......

中国人的节日餐桌总是少不了一条美味鱼。今天上道鱼菜，火腿蒸鳊鱼，依旧是那个观点：鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。做好清蒸鱼六大关键秘诀！挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。起蒸之前......

烹调海鲜如何去腥1.不要早放姜很多人在烹调海鲜的时候，总喜欢过早的放姜，以为这样做可以尽可能的去除海鲜的腥味。然后专家提醒，在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的，反而还会影响到......

烧鱼：不要早放姜做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢？实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍......

无论是宰杀买回来的鱼还是钓鱼起水后的下鱼，手上总难免沾染上难闻的鱼腥味。因此，今天小编和大家一起分享去除手上的鱼腥味的方法。怎么去除手上的鱼腥味？手上的鱼腥味去除方法茶水去腥茶叶家家都喝，因此可以用茶叶泡水洗......

1.放尽血。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头，使其晕厥;并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉，毫无腥味;反之，不仅肉色暗淡，而且腥味很重。2.热水泡。活鱼剖杀、刮鳞、清洗、蒸制前，须将鱼用......

如何去除手上的鱼腥味杀鱼后，去除手上鱼腥味的方法：做鱼的时候手上沾的鱼腥味一时很难除去，此时可泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。剖鱼后，手上有鱼腥味，可用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味。手上有腥味......

动物的肝脏对于人们的身体是具有很多的好处的，也是很多人平时比较喜欢吃的东西。而猪肝就是食用比较广泛的食物，猪肝的做法也有很多种，有不少人喜欢吃猪肝粥。但是猪肝的腥味是很多人比较反感的问题。因此都想采取措施对......

做菜如何去除腥味？做菜如何去除腥味？酒类去腥有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙......

鱼为什么会有腥味儿鱼的腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。哌啶也是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。平时做鱼放适量料酒、醋和生姜，可除去鱼腥味......

巧洗带鱼：带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。1、带鱼去脏：如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净......

鲤鱼有几条腥线？鲤鱼的腥线在哪？鲤鱼的腥线怎么去掉？很多人都知道做鲤鱼的时候，如果没有处理过，除去腥味的话，这道鱼就不好吃了，鲤鱼背上有两条鱼线，很多人说是鲤鱼的腥线，鲤鱼背上两边有两条白筋其实就是这个腥线了，下面就教大......

如何搞定鱿鱼的腥味如何搞定鱿鱼的腥味鱿鱼不仅美味可口，营养丰富，而且还能减少血管壁内所累积的胆固醇、预防老年痴呆。今天介绍几个冷冻鱿鱼去腥的小妙招：1、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，能有效去除异味。2、提前焯水这步......

女人的健康体现在很多方面，不仅仅是外表看着健康这么简单的，私处的健康更为重要的，但是因为种种的原因，很多女性会发现自己的下身有异味，竟然还能味道下身有鱼腥味，这是为什么呢？对于阴道异味的问题，千万不要小看它，可能是有疾......

说道鱼腥草相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买鱼腥草的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的鱼腥草好。多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，心......

鱼是大多数人都爱吃的美食，鱼肉营养丰富，而且不会让人发胖。鱼的吃法也非常的丰富。如何自己做出口感好，味道佳的鱼呢？下面的小编为大家简单一些介绍一些做鱼的小技巧。1、煎鱼防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净......

河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含......

河鱼又叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼等等。河鱼多生长在池塘、河川、湖泊里，由于腐植质较多，因此它们往往带有土腥味。如何除掉土腥味呢？下面介绍几种常用的方法。1、洗净后放在冷水中，再倒入少量的醋和......

如何清洗鱿鱼？怎么去掉鱿鱼腥味？鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。忌口：痛风患者不宜食用，脾......

如何清洗鱿鱼去掉腥味？鱿鱼如何烹饪的色香味俱全，先要把鱿鱼处理干净。生活中很多人犯难，究竟如何才能清洗干净鱿鱼呢？鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含......