雞蛋被美國某一雜誌評爲世界上最營養的早餐。據這篇雜誌報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一......

其實，蛋清和蛋黃各有優勢，但營養成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質。可別小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授也指出，雞蛋的蛋白質僅次於母......

蔬菜的營養沒有魚蛋肉好嗎魚蛋肉都是營養價值很高的食物，很多人認爲蔬菜的營養沒有魚蛋肉的高，其實不是這樣的。各類食品中都有着人體所需的不同營養素，魚蛋肉中含蛋白質、脂肪比較豐富，而蔬菜中維生素、礦物質的含量比較......

真相：食物裏的膽固醇和你身體裏的膽固醇沒有關係之所以會有種種的誤會，全都要怪同名同姓，都叫膽固醇，但其實根本是兩碼事。食物膽固醇存在於類脂肪的原子中，一般存在於和動物有關的食物中，例如雞蛋，然而它對你血液中的膽固醇......

美國《時代》週刊報道，與往年一樣，2010年對於美國的母雞們來說又是忙碌的一年。這些動物工人雖然智商偏低，但卻擁有較高的職業素養。每一年，它們都要生產大約780億枚（65億打）雞蛋，支撐起一個規模70億美元的產業。與其他任何......

第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任葉琳說，相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現在四個方面：1.雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維......

1.蛋白中含有大量膽固醇嗎？A、對B、錯2。雞蛋越新鮮，越難剝殼嗎？A、對B、錯3.研究表明，雞蛋有助於預防：A、腮腺炎；B、骨刺；C、弱視4.下面哪一項是雞蛋中缺少的？A、葉酸；B、膳食纖維；C、膽鹼；5.一隻雞蛋可以提供每日必須攝入蛋白......

根據老一輩的說法，雞蛋是坐月子吃得最多的一種食物。但是現在由於剖腹產手術，產婦在飲食上和以前有了很大的區別。對於婆婆和媽媽的建議，很多剖腹產的新媽媽存在不少疑問，剖腹產後能吃雞蛋嗎?其實，剖腹產後能吃雞蛋。不過......

在生活中常會出現這樣的情況，家中有人生病發熱、食慾不振時，家人會做一份雞蛋羹給他吃，認爲這樣容易消化，而且有營養，對恢復健康有利。其實，這種做法是不科學的。大家都知道，人在進食後體溫會略有升高。這是因爲，食物在體內氧......

編輯推薦：女人什麼時候慾望最強烈？孕婦吃糖心蛋有什麼風險?孕婦不能吃糖心蛋。在懷孕期間不建議吃生雞蛋或煮得半熟的雞蛋，因爲雞蛋有可能被沙門氏菌感染。把雞蛋煮熟可以殺死細菌，但要注意，只有當蛋清和蛋黃都被煮熟形成......

精彩閱讀：女人什麼時候慾望最強烈？吃雞蛋的九大誤區誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫卵殼卟啉的物質決定的，而這種物質並無營養價......

雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度爲68℃—71℃，蛋清凝固的溫度爲62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度......

煮完雞蛋用冷水泡好嗎很多人都習慣將雞蛋帶殼煮熟或蒸熟後，馬上放到冷水中泡一下，一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。殊不知，這種做法欠科學，煮完雞蛋最好不要用冷水泡。將煮熟的雞蛋浸入冷水中，的確能使雞蛋很快降溫，內蛋......

廣州今年38歲的黃弈翔是一名健身教練。他說，爲了保持身材和增肌，每天要吃40個雞蛋，雞蛋要到菜市場批發，自己以前身體不好，瘦得跟排骨一樣，從1995年開始健身，一直堅持到現在。經常有人問一天應該吃幾個雞蛋，其實這個沒有固定答......

雞蛋有補中益氣、增強記憶力的作用，經常食用蛋黃，可增強記憶力，預防更年期女性記憶衰退，雞蛋營養豐富而全面，更年期女性食用雞蛋，可及時補充流失的養分、延緩衰老。洋蔥木耳炒雞蛋原料：雞蛋2個，洋蔥45克，水發木耳40克，蒜末、蔥......

1、吃完雞蛋後不要立即吃糖雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果......

疑問一：多吃雞蛋易致三高？【迴應】雞蛋對人體膽固醇影響不大；蛋黃中含有的卵磷脂有降低血膽固醇的效果有網文稱，雞蛋膽固醇含量高，吃多了容易導致人體‘三高（高血壓、高血糖、高血脂）’病症。一些網友甚至說，鑑於高......

◎相較於穀類或麪包，雞蛋帶給你的飽脹感更持久◎雞蛋裏的蛋白質和脂肪能幫助維持你的能量水平，讓你飽的時間更長，降低了早餐後再吃點心的需要。◎雞蛋爲減肥助力◎這是通過讓你長期覺得一直很飽來獲得的好處。研究顯示，早......

誤區1：雞蛋怎麼吃營養都一樣雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋爲100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92.5%，老炸爲81.1%，生吃爲30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。誤......

雞蛋食用中的七個禁忌1、吃完雞蛋後不要立即吃糖雞蛋不能夠與糖一起食用，因爲雞蛋中的營養物質，氨基酸與糖會形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。2、吃完雞蛋後不要立即飲......