薺菜
簡介：薺菜營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
季節：4-6月
薺菜的功效與作用
涼血止血、清熱利尿；腎炎水腫、泌尿繫結石、乳糜尿、腸炎；腎結核尿血、肺結核咯血；產後子宮出血、月經過多；高血壓；感冒發熱。
如何挑選薺菜
顏色爲深綠色佳（淺、嫩綠色爲棚種）。根粗，須長（有點像人蔘）。開花的是有些老了，最好不要。
薺菜的製作技巧
可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。
薺菜的保存方法
2天，乾淨的薺菜放入冷藏室保鮮，隨吃隨拿。
若要長期保存，薺菜挑撿洗好，入鍋裏開水焯下，撈出後立即放入冷清水中，將漂冷的薺菜用手稍微擠去水，再用塑料袋裝好，放入冰箱冰凍層。
