中國的飲食文化源源流長，麻辣可口的川茶，清淡適宜的湘味，酸辣並重的晉陝味，十分講究的御膳味，都是使人口味大開的飲食，唯有藥膳這支飲食文化中的奇葩，展示給人們的是治病與保健的佳餚。
相傳在我國元代，朝廷中就有專門給皇宮貴族的御膳房、御膳師們對那些體態壅腫的皇家貴族們、設法使他們對體態滿意些，就在御膳中加入中藥來改善體質。 元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤五臟的飲食方，至今仍閃耀着中國傳統食療學的光彩。
減肥不吃何其苦，藥膳減肥正可補。我們僅向大家推薦幾個能減肥的藥膳單：
１、 鯉魚湯《飲膳正要》
用蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量爲原料。將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗淨，切成小塊； 姜、蔥洗淨，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。能利水消腫而減肥。
２、 薏米粥《本草綱目》
用薏米30克，白糖適量作原料。將薏苡仁洗淨，置於砂鍋內，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，後用文火煨熬。待薏苡仁熟爛後加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除溼，減肥消腫。
３、 冬瓜粥《粥譜》
用新鮮連皮冬瓜80克—100克（或冬瓜仁，乾的10克—15克、新鮮的30克），粳米100克爲原料。將冬瓜用刀刮後洗淨，切成小塊，再同粳米一起置於砂鍋內，一併煮成粥即可（粥內不要放鹽）。 或先用冬瓜仁煎水去渣，再淨粳米放粥煮，每天早晚兩次時，常食有效。能利尿消腫，減肥降脂。
４、 紅燜蘿蔔海帶
用海帶、蘿蔔適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量爲原料。 將海帶用水浸泡1天1夜（中間換2次水），然後洗淨切成絲、蘿蔔亦切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開。 改中大火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可食用。能利水消氣，減肥。
５、 荷葉粥
用鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克、白糖適量爲原料。將米洗淨，加水煮粥。臨熟時將鮮茶葉洗淨覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。 服時酌加白糖，隨時可服。能清暑，生津，止渴，降脂減肥。
藥膳不僅可以防治肥胖症，還有治療其它各種疾病。
