5月20日是中國學生營養日。相關調查結果顯示，我國城市少年兒童的超重率爲8.1%%，肥胖率爲3.4%%，肥胖題目嚴重威脅着孩子的健康，更是孩子成年後罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病的誘因。針對兒童肥胖的成因和家長關心的飲食調理等題目，營養專家給出了相應回答。
不良飲食習慣誘發肥胖
上海醫院營養科主任指出，肥胖兒童大多伴有血壓，血脂的異常，高度肥胖的兒童還有患糖尿病的危險。除了身體上的疾患外，肥胖也給兒童造成了很多社會心理負擔。
從飲食習慣來看，高熱量、高脂肪的西式速食逐漸成爲兒童生活中的重要組成部分，在城市兒童中，尤其在大城市，近三成的學齡兒童幾乎每週都會吃一次西式快餐，其中炸雞、漢堡、可樂等熱量、油脂高的食品是他們的最愛。
此外，由於現代家庭以獨生子女爲主，通常家長爲了尊重孩子的口味，總是依孩子的口味烹飪，放任孩子吃自己愛吃的食品。但是孩子缺少營養意識，總是想吃就吃、喜歡吃什麼就使勁吃，導致營養失衡，並且胃口越來越大，體型也越來越胖。不少家長甚至以爲小孩子胖點纔好，這更是走進了營養誤區。
公道三餐獲取均衡營養
全國抽樣調查結果表明，我國兒童青少年膳食中熱量供給已基本達到標準，但蛋白質供給量偏低，優質蛋白質比例少，鈣、鋅、維生素A等微量營養素供給明顯不足。目前，0-20歲人羣貧血患病率爲6-29%，這也與膳食結構不公道有關。如很多孩子只吃雞蛋、肉這些含鐵多的食品，而這些鐵都是三價鐵，人體內是不吸收的，必須是在吃含維生素C多的蔬菜和水果的情況下轉化成二價鐵纔會被人體吸收。因此，孩子假如只吃肉、不吃菜，就輕易出現貧血現象。
食品與營養直接影響青少年的體能與智能發育，保證一日三餐攝進均衡營養才能爲孩子生長發育和學習提供保障。首先，要讓孩子養成按時按量有規律進食的好習慣。早餐尤其要留意公道搭配，包括奶類、豆類、、肉類、蛋類、穀類、蔬菜、水果等。經常不吃早餐，會導致全天的能量和營養素攝進不足，影響學生的認知能力和短期記憶能力，更有可能導致孩子在吃午餐時飢腸漉漉，不知不覺吃下往過多的食品引起能量攝進過多，從而在體內轉化爲脂肪蓄積，進一步引發肥胖。中餐和晚餐，都要保證孩子穀類要吃夠，搭配適量肉類和蔬菜，同時可以根據具體情況爲孩子適當加餐，補充一些堅果、水果、牛奶及雜糧食品。
“我們要和專家一起呼籲社會更多關注兒童健康，警惕兒童肥胖題目，引導兒童培養健康飲食習慣。”真功夫餐飲公司總裁如是說。
兒童減肥食譜推薦
蝦米白菜
原料：幹蝦米10克，白菜200克，植物油10克，醬油10克，食鹽3克，味精少許。
製法：先將幹蝦米用溫水浸泡發好，再將白菜洗淨，切成約3釐米的段。將油鍋燒熱，放進白菜炒至半熟，將發好的蝦米、食鹽、味精放進，稍加淨水，蓋上鍋蓋燒透即可。
功效：蝦米白菜具有補腎、利腸胃等功效，適合肥胖兒童經常食用。
黃瓜拌肉絲
原料：鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當回3克，白糖50克，醋30克，食鹽2克，生薑10克，菜油50克。
製法：黃瓜切段，生薑切絲，當回切片;豬肉用開水燙熟後切絲。在肉絲、黃瓜段里加進糖、醋、鹽、薑絲拌勻;油鍋燒至八成熟，放當回片，待浸出香味棄用當回，淋油拌勻即可。
功效：具有滋陰潤燥、清熱利溼之功效，不僅幫助肥胖兒快速減肥，亦可紅潤肌膚。
蜜餞山楂
原料：生山楂500克，蜂蜜250克
製法：先往除山楂的果柄及果核，放進鍋內，加淨水適量，煎煮至七成熟爛時加進蜂蜜，再以小火煎煮至熟透，收汁即可。待冷卻後放進瓶內貯存備用，逐日服數次。
功效：能消除脂肪，並具有補虛、活血化瘀等功效，對肥胖病有一定療效。
鏈接
兒童應闊別的10類垃圾食品1、油炸類食品（炸雞翅、炸豬排、炸薯條等）;2、醃製類食品（包括醃製蔬菜）;3、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）;4、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）;5、方便類食品（主要指方便麪和膨化食品）;6、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類罐頭）;7、蜜餞類食品（話梅、果脯等）;8、冷凍甜品類食品（包括各種冰淇淋）;9、燒烤類食品（不包括烤地瓜）;10、汽水類飲料。
