佛跳牆怎麼有酸味？佛跳牆有酸味怎麼辦（變質了）

佛跳牆是福建有名的菜餚，是閩菜系。有人發現佛跳牆有些發酸，其實佛跳牆自身是不帶酸味的，但是假如沒保存好變質了可能讓佛跳牆有異味，所以當福跳牆變酸最好不要吃可能是變質了。

佛跳牆也叫作滿壇香、福壽全，這是福建福州的一道名菜，當然在全國範圍內也是很有名的。福跳牆在清道光年間出現了，有人好奇佛跳牆是誰發明的，其實是當時福州聚春園菜館老闆鄭春發研究出來的一種菜餚。它的營養價值很高，可以起到促進發育，美容養顏等功效，甚至於對於記憶力的提高也有好處。

很多人假如吃一份正宗的福跳牆很難忘記它的滋味，它的湯汁相當濃郁，裏面的食材都相當美味，整體給人一種很驚豔的感覺。用佛跳牆的汁水拌飯吃也別有一番風味，讓人意猶未盡，甚至於這種感覺難以被其他的菜餚所超越。

佛跳牆中包含哪些食材

佛跳牆有着相當豐富的原料，包括海蔘鮑魚魚翅鴿子排骨等等，計算起來一共有幾十種，因爲原料豐富，所以正宗的佛跳牆價格也是比較昂貴的。

佛跳牆之所以叫做佛跳牆也是有典故的，據說當時唐朝高僧玄荃在去往少林寺的路途當中，正好路過了福州，晚上住在旅館當中，隔壁正好用滿壇香來招待賓客，高僧聞味道很是受不了，甚至於跳牆而入只想去試試看滿壇香的滋味，佛跳牆的名字也是由此而得來的。

假如在家裏製作佛跳牆，可以用雞、排骨、大蝦等等，需要先燉好牛蹄筋，這樣製作的時候比較方便。其實這道菜在家裏也是可以做的，網上有很多相關的製作方法，大家可以先準備要原材料，然後通過網上的步驟一步步的去製作，相信會有好的收穫的。