葉冠福從小在廈門長大，最早接觸車始於修車。2002年，他到北京學修車，半年後取得了初級修理工證，從此走進了車的世界，而改裝汽車是他最大的興趣。他說，曾花了整整25天，每天泡在車場改裝一輛斯巴魯翼豹，每一個零件都要親眼看着技師組裝上去。這輛耗費了他巨大心血的翼豹，後來爲他贏得了許多冠軍。“連蘭博基尼、法拉利都跑不贏它。”他興奮地告訴記者。在葉冠福參與的賽車比賽中，業餘賽幾乎都是冠軍，職業賽也拿了五座獎盃，其中兩個是冠軍。他說，爲了體驗時速300公里的感覺，他曾準備了許久，終於有一次把車速飆到了每小時310公里。“當時精神高度集中，非常興奮！”他回想起當時的感覺，“現在想想會覺得後怕，只要路上有一個小障礙物，都會失控。”
2011年之後，無論是金錢還是時間方面，葉冠福都減少了在賽車上的投入，但《炫風車手》重新燃起了他的狂熱。葉冠福以往參加的比賽都是場地賽，而這個節目更多的是以拉力賽的形式進行，這是他以前很少接觸到的。場地賽面對的只是單一的柏油路面，而拉力賽則要面臨更復雜的路況。《炫風車手》劇組在廈門海選時，葉冠福的5個朋友同時向劇組推薦了他。在多次接到劇組的邀約電話後，他決定挑戰自己。剛開始，他不知道這是一檔真人秀節目，海選時面對2000多名觀衆，他緊張得忘記了準備好的自我介紹，回答問題也很混亂，結果節目播出時他海選的片段被剪掉了。11月13日廣東衛視播出了他參加的《炫風車手》真人秀節目，他順利進入了劉濤戰隊，並在決賽中奪得季軍。“我們隊長說，我名字的含義應該是有福氣的冠軍。”他開心地自我介紹。
作爲賽車手，2007年葉冠福與《廈門晚報》結緣。當年，廈門晚報試車手聯盟成立，他從百名汽車愛好車中脫穎而出，成爲首批25名試車手之一。他說，希望能用自己學到的專業知識爲想購車的人試車，分享自己的駕車心得。試車手要試駕每一款車型，然後寫一篇駕車感受，《廈門晚報》選登其中寫得較好的。葉冠福每次試車後寫下的心得，都被選中刊登了。他說，其實自己的文筆並不好，但是因爲愛車，所以纔會“文思泉涌”。葉冠福是廈門FCC汽車俱樂部的創始人，這是一個愛車人士的交流平臺。此外，他還與志同道合的夥伴共同組建了其他隊伍，比如籃球隊、撲克戰隊等。德州撲克是他的新愛好，他還專門去學了心理學。他們的撲克戰隊已經參與國際撲克公開賽，成爲國內第一支競技撲克戰隊。他說，比賽的結果並不是目的，讓今天的自己超越昨天的自己纔是最重要的。
