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红色肉类可能提高患癌症的风险

来源:男爵风    阅读: 2.74W 次
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一项新的研究发现,食用红色肉类可能提高患肠癌的风险,原因可能是含铁水平增高。

红色肉类可能提高患癌症的风险

这项发现可能引发一项新的治疗方法,就是消除人体肠部可能受病变基因影响的铁元素

通过对老鼠的实验,研究者发现,肠癌的发生很容易受铁元素和APC基因的影响。

当APC基因发生病变,含铁量高的老鼠患病的几率是正常老鼠的二到三倍。

即使相关基因发生病变,摄入饮食中含铁量低的老鼠几乎没有患上肠癌的风险,但如果基因没有发生病变,高含铁量对老鼠的身体也没有什么影响。

著名科学家欧文 桑塞姆教授,英国格拉斯哥癌症研究中心副主任表示“我们对于肠癌产生的原因又一次加深了理解。”

‘10个肠癌患者中有8个的APC基因都发生了病变,但我们仍然没有找到引发肠癌的原因。’

‘现在很清楚的是,对于那些APC基因已经发生病变的人群,铁元素在控制肠癌发展方面有着极其重要的作用。’

‘有趣的是,我们的研究发现,即使饮食中含铁量很高,食物本身并不会引发肠癌,主要原因还是在于APC基因。’

每年,英国有41000人患有肠癌,大约16000人死于肠癌。

研究者估计,每年的肠癌病例大概有17000例是由于食用了红色肉类。

这项估计基于两种可能引发肠癌的不同饮食因素,一种叫做血红素的物质会让肉类变成红色,血红素会破坏结肠线,并在被烹调时制造出引发癌症的化合物。

最新的实验研究得出一套新的解释,如果获得人们的认可,这项解释可能帮助人们理解为何年龄的增长会增加患有肠癌的风险。

随着时间的流逝,肠部细胞可能会促进APC基因发生病变,并对食物中的铁元素产生反应。

研究者称,当APC基因不再正常工作,肠部细胞中的铁元素就会增加。

这个过程会激活一种被称为wnt的基因性癌症,并导致细胞的繁殖过程不受控制。

《细胞》报告杂志的研究中写道,随着时间的增加,受病变APC影响的细胞增长率也会受到经吸收后的铁元素抑制。

当老鼠吃下不含铁的食物,带有病变基因APC的细胞会被消灭,而肠癌病情也会得到控制。

即使吃下含铁量很高的食物,拥有正常APC基因的老鼠也不会长肿瘤。在这类动物的身体中,wnt的信息传递通道已被关闭。

协助作者克里斯 瑟利普博士,伯明翰大学的癌症研究科学家说道:“我们的研究结果表明,铁元素可以通过增加带有病变APC肠部细胞的数量,来增加患有肠癌的风险。”(实习编译:郑平 审校:邱天华)

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