旧谣言又掀起风浪 网传猪肉钩虫杀不死煮不烂

最近，猪肉不再是因为价格而上头条，而是因为钩虫风靡朋友圈。网上疯传猪肉长有钩虫，并且煮不烂。这到底是不是真的呢？一起去看看专家是怎么说的吧、

近日，有关“猪肉已大面积出现钩虫”的消息在网上被广泛传播。传闻涉及到河北、四川、广西、辽宁等地，目前多地官方已澄清辟谣。网上所传消息配发了多张“肉生虫”图片，声称“此虫水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死，已有朋友买到过这种肉，亲眼所见……”精彩阅读：网传＂猪肉大面积出现钩虫＂引惶恐 多地辟谣

专家表示网上流传的钩虫杀不死没有科学道理

从生物学的角度来说，到目前的研究为止，除了引起疯牛病的病原---朊病毒以外，所有的寄生虫及微生物（包括细菌、真菌、病毒等）均可以通过高温处理后被灭活。所以，此说法是没有道理的。寄生虫一般在80℃以上即可灭活。网上所说的“钩虫”之所以“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是因为它们本身不是虫子，也没有生命，而是肌腱等致密结缔组织，所以很难煮烂。

猪肉钩虫并不存在

现有的资料表明可以感染猪的寄生虫病大约有20多种，而虫体可在猪的肌肉组织中寄生的只有2种，一种是猪囊尾蚴病，另一种是旋毛虫病。这两种病均属于人兽共患的寄生虫病，也是猪肉卫生检验的必检项目。在猪肉中并没有所谓的“钩虫”，关于“猪肉钩虫”的说法缺乏基本科学常识。