我們都知道如果食物不新鮮了就會影響到營養價值和口感，所以平時我們在購買食物的時候都會仔細的選擇，下面一起了解下什麼樣的魔芋粉好。
隨着人們對魔芋粉膳食纖維好處的認知，越來越多的人開始食用魔芋粉，或者用魔芋生產各種保健食品。在市場上銷售的魔芋粉也是越來越多，而由於種類和質量的不同，魔芋粉的市場價每100克的價格從3-4元到100元不等，價格竟然相差二十多倍。那麼，作爲消費者應該如何辨別魔芋粉種類與真假，以確保我們買到的東西物有所值呢？小編將在這裏提供幾點建議，以供大家購買時參考：
第一，看外觀辨膳食纖維魔芋粉的種類。魔芋粉大致分爲3類，魔芋精粉，魔芋微粉和魔芋純化微粉（又稱魔芋膠）。其中精粉粒度45-100目。雜質較多，適合用做魔芋製品的加工，有魔芋特有氣味。微粉粒度在100-120目，有魔芋特有的氣味。純化微粉粒度大於120目，幾乎無異味，可以直接服用。
從顏色上看，精粉顏色很深，呈褐色，雜質多，顆粒粗。微粉呈稍深點的白色，中間有黑黃色小點。純化微粉顏色呈米白色，幾乎沒雜質，粉顆粒均勻。
從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大，比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。
第二，測水溶性辨真假魔芋粉。魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要與水接觸就會溶解膨脹，不管是冷水還是熱水，只是冷水膨脹得慢些，熱水膨脹得快些。而假的魔芋粉幾乎都是澱粉製成，澱粉遇到冷水是不會膨脹的，會變成白色的液體。澱粉需要用冷水現調勻，變成白色的液體後，再用沸水衝，這樣做的目的是讓澱粉受熱均勻，沸水讓澱粉由生變熟，產生膨脹。給人以魔芋粉吸水膨脹得感覺。
第三，比價格。魔芋粉的價格以精粉最低，微粉居中，純化微粉最貴。特級純化微粉出廠價就是特級微粉的一倍……
魔芋粉作爲膳食纖維食用，可稱之爲身體的清道夫。掌握以上幾點，可以幫助大家在以後的魔芋粉購買過程做最基本的辨別。
購買食材雖然是一些再簡單不過的事情，但是想要買到新鮮美味和營養的食物也不是那麼的簡單，通過對什麼樣的魔芋粉好介紹之後，我們可以按照上面的方法去試一試，
