巧克力怎麼來的
巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(也被譯爲“朱古力”)。“巧克力”最早並不是我們現在見到的這個樣子，而只是一種飲料。在非洲和拉丁美洲一帶生長着一種熱帶常綠喬木，叫可可樹。約500年前，墨西哥境內的印第安人的一支阿茲克人，首先在原始森林裏發現了可可樹，他們將其種子炒熟製成可可粉，再加水製成飲料。並將其命名爲Chocolate。
但它的味道苦而辣。16世紀，西班牙人將可可粉及香料拌和在蔗汁中。製成香甜的飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在巧克力的飲料中再摻入牛奶，這才完成了現代巧克力創制的全過程。不久之後，又有人將液體巧克力加以脫水濃縮，做成一塊便於攜帶和保存的巧克力糖。
吃巧克力的好處
1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;2.巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作爲提高駕駛能力的精神振奮劑;3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用;4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效;6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之爲“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的;7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力後心口感到灼熱的要立即停止食用。8.巧克力能緩解情緒、對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。
吃巧克力的禁忌
1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長髮育的需要;2.日本研究認爲巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的;
3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力;4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛;5.喝牛奶時不要吃巧克力，因爲巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
吃多巧克力的壞處
1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長髮育的需要;2.日本研究認爲巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的;
3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力;4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛;5.喝牛奶時不要吃巧克力，因爲巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
那些關於巧克力的謠言
誤解一：吃巧克力會長胖真相：這是關於巧克力最不科學的誤解。每個人都應該知道，每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，便會一天天地長胖。每1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂產生，僅佔人體每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足爲驚的。更何況，現代科技已能夠生產“健美巧克力”(即無糖巧克力)。這種健美巧克力是糖尿病患者以及減肥人士的福音，因爲它不會構成攝入糖分的危險，同時又保留了巧克力的原始美味。
誤解二：巧克力是沒有營養的糖類食品真相：巧克力其實是極具營養價值的糖類食品，巧克力能提供相當數量人類身體每天所需的營養品。僅1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白質，人體每天所需的15%維生素B2，9%鈣，7%鐵，9%磷，6%鎂和8%銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。
誤解三：吃巧克力會引起蛀牙真相：任何食品中的糖分，要是在口中停留的時間久了，都會有引起各種牙齒疾病的危險，巧克力也不例外。但巧克力含有一種抵抗糖分中容易破壞牙牀引起腐牙的酸性物質的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白質、鈣、磷酸鹽及其他礦物質對牙牀有明顯的保護作用，能減慢對牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力對形成蛀牙的影響比食用任何其他糖類食品要相對少得多。
誤解四：吃巧克力導致痤瘡真相：吃巧克力既不會引起也不會加重粉刺，粉刺最初不是由任何飲食引起的。
誤解五：巧克力含有大量咖啡因而導致“上癮”真相：1.4盎司(約40克)牛奶巧克力僅含有相當於6毫克的咖啡因，僅佔一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的問題早已不是研究的問題對象。如果說人們吃巧克力“吃上癮”，那絕對只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千變萬化的內涵使然。
白巧克力與黑巧克力的區別
1、顏色不同巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關係。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。
2、黑巧克力營養價值更高白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。黑巧克力：黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。軟質黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬質黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬質黑巧克力可可脂含量38 %~55%，營養價值更高。
3、不同的成分白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)製成的，是不含可可粉的巧克力;黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精製成的，乳質含量少於12% 。
