或許很多人都沒有聽說過泥蚶，泥蚶主要分佈在東南沿海一帶，是一種養殖貝類，所以泥蚶也是軟體動物一種，泥蚶產卵期主要是在夏季，特別是盛夏，但是生產旺季主要時在過年期間，因此在過年時候，基本上家家戶戶都有一道泥蚶菜品。
一、泥蚶食用方法
在過年期間，基本上家家戶戶都有一道泥蚶菜，泥蚶最通常食用方法就是直接拿泥蚶去吃，不過在直接吃泥蚶之前還要處理一下泥蚶，首先就是把泥蚶給清洗乾淨，然後在把泥蚶浸泡在滾燙開水中，注意水一定要非常燙，這樣纔可以殺死一些細菌。
在浸泡泥蚶時，除了要有滾燙開水除外，還需要注意不要浸泡太長時間，只需要泥蚶殼裂開就可以，如果浸泡太長時間可能會影響泥蚶口感，接着把這些滾燙開水給倒掉，然後讓泥蚶靜置十多二十分鐘之後，纔可以食用泥蚶，在這個時候食用泥蚶口感最好。
其實不僅僅是可以直接食用泥蚶，還可以對泥蚶進行醃製，其步驟和直接食用泥蚶差不多，不過還是有一些區別，先按照直接食用泥蚶方法對泥蚶進行處理，然後把泥蚶殼給剝開，泥蚶肉備用，然後在加入一些調味對泥蚶進行加工處理。
調味品可以是香油、辣椒、蒜頭、醬油、芹菜以及胡椒和白芝麻粒，泥蚶如果調味好之後，可以先試一下會不會太鹹，如果不是很鹹可以在加入一些鹽或者是醬油，如果過鹹則可以加入一些水進行稀釋，不過待會需要把這些水給倒掉。
二、泥蚶價值以及禁忌
泥蚶其實有着非常多營養價值，多吃泥蚶可以促進對這些營養物質進行吸收，不僅如此，泥蚶還可以還可以起到一種補氣血作用，讓人看起來更加有精神，但是如果是對於消化不是很好人羣來講還是不要吃泥蚶好，以及老人和小孩過多吃泥蚶會對身體造成損害。
